葡萄干花形面包

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我一直都还没有尝试其他种类的面包。我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。

葡萄干花形面包的用料

高筋面粉 250克 白糖 50克
牛奶 110毫升 黄油 20克
鸡蛋 一个 盐 3克
酵母 3克 葡萄干 40克

葡萄干花形面包的做法

葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解1

步骤1

原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解2

步骤2

把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解3

步骤3

按和面程序15分钟。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解4

步骤4

加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解5

步骤5

15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解6

步骤6

继续完成和面程序。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解7

步骤7

把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团（用手指蘸少许高粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解9

步骤9

发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成长方形。（像我这样擀不方的，整形时用手稍微拉扯下）
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解11

步骤11

由一边卷起。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解12

步骤12

用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解13

步骤13

把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解14

步骤14

然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解15

步骤15

依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜2次发酵。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解17

步骤17

在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解18

步骤18

烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
葡萄干花形面包#长帝烘培节#的做法图解19

步骤19

好吃的面包。

葡萄干花形面包的烹饪技巧

首尾相连的地方，一定要捏紧，不然发酵时容易散开。 做成一个圆圈的样子，圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后容易连在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-01

©本菜谱的做法由 花开美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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