梦幻麻糬

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莹莹94
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特爱吃紫薯,但是觉得每次都拿来煮成糖水吃有点闷,于是决定尝试新花样,用来制作麻糬,没想到第一次制作就大成功,可惜没拍步骤图,要不然步骤会更详细,制作好的麻糬没有办法一次吃完,放入冰箱冷藏,没想到第二天拿出来还是非常好吃,柔柔软软的,再配上我最爱的紫色!感觉太棒啦!

麻糬的用料

紫薯 糯米粉
蜜糖 清水

麻糬的做法

步骤1

首先,要先炒熟糯米粉,份量不用多,主要是做为麻糬的防贴粉,取一小份量的糯米粉放入无油无水的锅里小火翻炒至微黄即可

步骤2

再来,把紫薯蒸熟后,压成泥,取出一半混合清水和糯米粉揉成团,水量和糯米粉自行控制,只要揉成团不粘手即可

步骤3

另一半紫薯泥加点开水和蜂蜜搅拌成细腻的内陷

步骤4

将糯米团掰出一小块,用手压成圆扁型,加入紫薯内陷,再小心包起来,用手慢慢整型至圆形即可,重复至所有糯米团都包好为止

步骤5

用一个耐热的盘子,上面放上防贴纸,把糯米团摆放在上面,因糯米团经过蒸熟之后会变大,所以摆放得有间距

步骤6

入锅大火蒸10分钟左右即可

步骤7

把蒸好的糯米团取出,待有些凉后,慢慢的从防贴纸取出,沾一沾炒熟的糯米粉,就是梦幻又可口的麻糬了

麻糬的烹饪技巧

材料的份量我没有去衡量,都是自己琢磨,如果给大家带来不便,请见谅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 莹莹94 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜

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