冰皮月饼制作，想失败都难

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爱吃面包的小卷毛
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冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月饼，祝大家七夕快乐！

月饼的用料

冰皮月饼粉 240g 纯净水 100g
白油 25g 月饼馅料 240g
红曲粉 1g 抹茶粉 5g

月饼的做法

冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解1

步骤1

准备好原材料冰皮月饼粉和白油
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解2

步骤2

冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解3

步骤3

慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解4

步骤4

加入白油
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解5

步骤5

揉约3分钟至光滑状态
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解6

步骤6

面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解7

步骤7

揉匀即可
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解8

步骤8

同理加入抹茶粉揉匀
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解9

步骤9

一部分是原味的
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解10

步骤10

分30g一个小面团
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解11

步骤11

月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解12

步骤12

月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解13

步骤13

粘少许淀粉，用模具按出形状即可
冰皮月饼制作，想失败都难的做法图解14

步骤14

卡通造型，很吸引人吧！

月饼的烹饪技巧

1.因为冰皮月饼粉是直接可以使用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水 2.要模具压制成型前，可以粘少许淀粉，避免月饼粘模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 爱吃面包的小卷毛 编写，未经授权不得转载

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