甜罗勒煮青口（海虹）

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南方：青口，北方：海虹，煮熟晒干：淡菜。白兰地出味，没有可以用淡色葡萄酒代替，黄油可用橄榄油代替，但味道不会太香。新鲜的九层塔可用，甜罗勒一般指晒干片状。

甜罗勒煮青口（海虹）的用料

青口/海虹 2斤 蒜 1头
红尖椒 1个 盐 1/2匙
白兰地/白葡萄酒 50ml 黄油 50g
甜罗勒/九层塔 1匙/几片 水/高汤 50ml

甜罗勒煮青口（海虹）的做法

甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解1

步骤1

青口洗净，摘掉网线
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解2

步骤2

蒜拍末，红尖椒切段
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解3

步骤3

家里没有白兰地了，选了瓶淡色葡萄酒
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解4

步骤4

白兰地是蒸馏酒，度数3-40度不等，果香浓，葡萄酒是酿造酒，基本11-13.5度
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解5

步骤5

这道菜里，两者都比料酒更适合烹饪
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解6

步骤6

黄油化开
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解7

步骤7

爆香蒜末
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解8

步骤8

入青口翻炒后，加盐和酒及水，微煮1-2分钟
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解9

步骤9

放红椒段和罗勒碎，再煮1分钟
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解10

步骤10

翻匀后基本都开口，上盘
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解11

步骤11

剩余的汤汁都要浇在面上，一次都吃光才罢休
甜罗勒煮青口（海虹）的做法图解12

步骤12

这是新鲜九层塔，甜罗勒的幼苗

甜罗勒煮青口（海虹）的烹饪技巧

新鲜海产品切勿放太多盐，汤汁真的鲜美无比！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写，未经授权不得转载

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