经典浓香辫子面包

精品
1.7万 浏览 548 收藏
收藏
悠悠小麦
悠悠小麦 悠悠小麦
＋ 关注


烘焙，是一项使人幸福的手作。 在烘焙这条道路上走着走着，我渐渐的发现，自己对面包的热爱程度胜过了其他点心。喜欢见证面粉一步一步成长为面包的过程，看到面团在手掌的揉搓下柔软、出筋后会心情很好，有一种大大的满足感，看到整形好的面包从烤箱出来的那一刻，觉得好有成就，不仅仅是动手的快乐，还有准备好的给家人健康的食物。

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的用料

高粉 200g 牛奶 110g
奶粉 8g 黄油 20g
速发干酵母 2.5g 砂糖 30g
盐 2.5g

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的做法

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。 ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态，出厚膜。 3.继续揉搓面团，至完全阶段，取一小块面团崩一崩后可出现通透的薄膜。
经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

4.面团放室温发酵至两倍大后，取出，分小块排气松弛。 ⒌松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。 ⒍自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。
经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

⒎取四根面条开始编辫子按照“最右放左，最左放右”的顺序编辫子，两头捏紧收尾。 ⒏编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。 ⒐最后发酵结束后表面刷蛋液撒芝麻。
经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

⒑入预热180度的烤箱，中层，上下火，15-20分钟，表面金黄即可。 11.放凉切片。

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的烹饪技巧

1.辫子尽量不要编的太紧，太紧会影响面团的发酵。 2.面团排气松弛一定不可少，否则影响面团整形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 悠悠小麦 编写，未经授权不得转载

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的其他做法更多

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的全部作品更多

上传我做的这道菜

经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 经典浓香辫子面包#长帝烘焙节#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活