小飞象面包

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曈曈背着小书包向站在幼儿园门口的麻麻，挥挥小手，奶声奶气的说着：麻麻再见，然后跟着老师进了教室；麻麻拍拍胸口长出一口气，想想前几天哭哭啼啼的小曈曈，一说去幼儿园就有一百个不愿意，每天早晨都要磨叽好久才肯动身，晚上吃过饭照例给讲童话故事，讲到曈曈最喜欢的小飞象时候，麻麻脑筋一转，想到做小飞象的面包；白天送走宝宝后，就赶紧忙活起来，下午接回宝宝，小家伙一看到小飞象面包，还有小乌龟，立刻扑上去抱在怀里，高兴劲别提了，咕噜咕噜的和麻麻说了好多话，所以就有了开头的一幕，小朋友需要哄哄的；

造型面包的用料

高粉 250克	天然酵母 150克
细砂糖 20克	核桃油 20克
酵母 2克	水 50克
苹果酱适量	黑巧克力少许
全蛋液少许

造型面包的做法

步骤1

所有的材料放入搅拌缸中，先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可，我做的天然酵母比较稀，水是试着加的，具体加了多少，真的没有数了；要控制发酵做造型的面包，水量不要超过65%

步骤2

面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温

步骤3

回温后的面团分割为6份60克的面团，余下的面团搓成小圆球，盖保鲜膜醒发15分钟左右

步骤4

取2份面团擀开，包入适量的果酱，包紧收口，稍微压扁，收口朝下摆放在烤盘中，小圆球均匀的摆放在面团四周，搓长2个小面团作为向日葵的杆

步骤5

取一个面团擀开，用手整理一下成长方形，放入适量的苹果酱，面团叠起压紧边缘收口，边缘留的大一些，左右2边各切一下，用手向外一拉，成小飞象的耳朵

步骤6

面团摆放在烤盘中，面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子，最后一个整成小乌龟的形状，盖保鲜膜室温下醒发30分钟

步骤7

醒发后的面团表面刷蛋液，造型的面包占地方，分成了2盘，分开烘烤

步骤8

烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上管190度，下管180度烘烤15分钟左右，至面团表面上色即可

步骤9

取出烤盘至面包放凉

步骤10

少许的黑巧克力屑隔热水融化

步骤11

融化后的黑巧装入巧克力笔中，在面团表面画上想要的图案，冷风一吹至巧克力凝固，装保鲜袋保存

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

造型面包的烹饪技巧

1、没有天然酵母的配方：高粉250克，水或牛奶156克，即发干酵母4克，细砂糖20克，无味的植物油20克，植物油可以换成等量的黄油；面团无需揉出薄膜； 2、夏季温度高，为避免面团发酵变形，二发一定要控制发酵时间 3、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由悠哈厨房编写，未经授权不得转载

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