可可辫子面包

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假期家里孩子多，最近天天做面包，我的速度怎么也赶不上娃们吃的速度。手工面包就是这样虽然费点时间，但是咬下去那一口时一切都是值得的。巧克力面包一直是女儿最爱，今天就是它了。此方子可以做8个辫子面包。我做了四个，另一半做了一个吐司。

可可辫子面包的用料

高粉 350克 可可粉 50克
牛奶 210克 糖 120克
盐 3克 黄油 25克
奶粉 10克 中等大小鸡蛋 一个
波兰种:高粉 90克 水 90克
酵母 一克 表面装饰:扁桃仁片 适量

可可辫子面包的做法

#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解1

步骤1

面团所有原料除了酵母和黄油，其他全布放厨师机。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解2

步骤2

今天用了波兰种。不仅面包老化的慢一些，吃起来更松软。波兰种制作方法:面粉和水一比一比例加入酵母发酵至有点冒泡，然后冷藏备用。我是头天晚上做的，第二天用。如果时间来不及马上用也可以。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解3

步骤3

可可面团儿稍微成型就加入波兰种。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解4

步骤4

揉成初级扩展阶段。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解5

步骤5

揉面的时候我们要取一点点水，20克左右，然后加入酵母混合成糊糊状。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解6

步骤6

和软化的黄油一起加入面团儿，继续揉。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解7

步骤7

揉出手套膜？
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解8

步骤8

夏天室温发酵就可以发觉至两倍大拿手戳一下，不回缩不反弹就是发酵好了。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解9

步骤9

手揉排气，如果有一点儿粘的话，撒一点儿粉。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解10

步骤10

分成三个等量面团。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解11

步骤11

擀成牛舌状。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解12

步骤12

切成三份儿。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解13

步骤13

稍微滚圆，然后编辫子。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解14

步骤14

收口的地方要捏紧，要不然一会儿发酵的时候辫子会开。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解15

步骤15

发酵至两倍大。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解16

步骤16

刷蛋液。撒扁桃仁片。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解17

步骤17

放入烤箱180度，23分钟。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解18

步骤18

非常松软。
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解19

步骤19

成品图
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解20

步骤20

成品图
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解21

步骤21

成品图
#硬核菜谱制作人#可可辫子面包的做法图解22

步骤22

此方子是两个吐司的量。但是我做了一个吐司，四个辫子包。如果吃不了这么多，面包方子减半。

可可辫子面包的烹饪技巧

烤箱一定要提前预热十分钟。颜色满意记得盖锡纸。如果有耐高温巧克力豆加入里面口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 早餐 烤

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