梅子莲藕

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又是一道从小妈妈就喜欢做的凉菜，也可以当做零食。记得小时候妈妈还没做好，我和哥哥已经迫不及待要抢着吃了，酸甜脆，特别适合夏天吃，口感好到没话说，还很开胃，不信你们也做来试试吧。（这可是祖传的，一般人我不告诉他）

梅子莲藕的用料

嫩莲藕 3只 酸梅 5--6个
白糖 适量

梅子莲藕的做法

梅子莲藕的做法图解1

步骤1

要买最嫩那节莲藕，老的口感不好，吃起来也不脆，我用了三节，很短的。（皮削掉就赶紧切吧，我跑下楼买酸梅就有点变色了，请忽略
梅子莲藕的做法图解2

步骤2

不用切太厚，这样好入味，切好放适量盐。
梅子莲藕的做法图解3

步骤3

用盐抓一下，这样吃起来才会脆。（把抓出来的水滤掉不要）
梅子莲藕的做法图解4

步骤4

准备好梅子（也叫酸梅），这是经过腌制的，半年--1年的酸梅，我们南宁人喜欢的美味。淘宝网上可以买到南宁酸梅。
梅子莲藕的做法图解5

步骤5

我放了6颗梅子，这个看个人喜欢，酸点就多放点，我这6颗差不多。
梅子莲藕的做法图解6

步骤6

把它们捏烂，和莲藕一起抓，把莲藕抓到软了就行。（全程需要用手抓，才好入味）
梅子莲藕的做法图解7

步骤7

这是已经抓好的。
梅子莲藕的做法图解8

步骤8

最后一步放糖，自己可以尝一下，酸甜适中，喜欢吃酸点就不用放太多糖，然后拌匀。最好放半个小时到1小时再吃，让它入入味。（其实做法很简单，想讲得详细点，请别嫌我啰嗦）
梅子莲藕的做法图解9

步骤9

完成，这就是美味的梅子莲藕成品啦！保证你吃到停不下来！

梅子莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 大米果 编写，未经授权不得转载

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