鱼香茄子

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阳光肥龙
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猪里脊肉用完了，老公是个食肉族，为了勾起老公的饭欲，只能在炎炎夏日弄道米饭杀手：鱼香--茄子

鱼香茄子的用料

茄子 两三根 青椒 一个
葱、蒜、姜 适量 食醋 1勺
老抽 2滴 生抽 1勺
白糖 1勺 鸡精、盐 少许
番茄酱 4勺 辣椒酱 2勺
水淀粉 1勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜切末备好
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

留一些葱头末备用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

将两三根茄子切条块，青椒切条，装盘备用
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

下面准备酱汁：醋一勺，生抽一勺，老抽两滴，白糖一勺，鸡精、盐少许，水淀粉一勺，再加入适量水搅拌
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

1、锅热油，微冒烟后倒入茄子青椒翻炒，火候可大（怕油溅的一开始火可以先调小些，茄子吸油，油可以稍倒多些），翻炒至金黄色后，茄子青椒微变软时盛盘2、锅中余油倒入蒜酱葱白末爆香，加入辣椒酱2勺，番茄酱4勺，炒热后倒入事先炒好的茄子青椒，翻炒一分钟
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

加入事先备好的酱汁，再加入一碗水，翻炒，等待酱汁黏稠
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

酱汁粘稠后即可出锅了，装盘撒上葱花，香喷喷的鱼香茄子，老公吃了两大碗米饭！

鱼香茄子的烹饪技巧

做法很简单，酱料可以随自己口味更改，我家的酱料做出来偏酸味，为了下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 阳光肥龙 编写，未经授权不得转载

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