清爽的芋头炖排骨

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现在又到了毛芋出产的季节，以往做芋头汤很多人怕稠稠黏黏的，但是如果用毛芋做就完全不用担心~~

芋头炖排骨的用料

排骨 半斤 芋头 一斤至半斤
盐 适量 白糖 少许
料酒 稍多一些 当归 一点点
葱花 一点点

芋头炖排骨的做法

清爽的芋头炖排骨的做法图解1

步骤1

毛芋头洗净表土备用
清爽的芋头炖排骨的做法图解2

步骤2

锅中加水，加盐，排骨冷水下锅，煮至撇去血沫
清爽的芋头炖排骨的做法图解3

步骤3

排骨烫至这样略去浮沫取排骨出来
清爽的芋头炖排骨的做法图解4

步骤4

排骨放入高压锅，锅中加少许白糖，盐，料酒，当归
清爽的芋头炖排骨的做法图解5

步骤5

在排骨汤上面放上蒸蒸的屉，然后直接把毛芋头放上去蒸熟
清爽的芋头炖排骨的做法图解6

步骤6

开火，加盖，至高压锅开始叫时。转小火，然后叫上三分钟。关火。闷一会
清爽的芋头炖排骨的做法图解7

步骤7

闷好至高压锅气全放了，把毛芋拿出晾凉备用
清爽的芋头炖排骨的做法图解8

步骤8

晾凉的芋头很好剥皮~~
清爽的芋头炖排骨的做法图解9

步骤9

将芋头改刀成合适的块~
清爽的芋头炖排骨的做法图解10

步骤10

重新放入汤中，加少量葱花，料酒，开火微微加热！！完成！！！

芋头炖排骨的烹饪技巧

毛芋头带有一点点的微甜比市场直接卖的小芋头又卫生又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 大道小食 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 上海菜 炖 咸 清淡

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