炝锅面

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炝锅面的用料

面粉 适量 鸡蛋 适量
西红柿 适量 油菜 适量
木耳 适量 蒜片 适量
葱白 适量 酱油 适量
蚝油 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

炝锅面的做法

炝锅面的做法图解1

步骤1

把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。

步骤2

把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。
炝锅面的做法图解3

步骤3

把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。

步骤4

木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。

步骤5

蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。

步骤6

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。

步骤7

留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。
炝锅面的做法图解8

步骤8

加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。

步骤9

放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

炝锅面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-13

©本菜谱的做法由 塞北主妇的BLOG 编写，未经授权不得转载
分类： 香 秋 冬 凉爽 清凉

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