玛格丽特饼干----------长帝烘焙节

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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
黄油 100克 白糖 40克
熟蛋黄 2个 盐 1小勺

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

准备材料。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

蛋黄放入黄油中搅拌均匀。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

放入烤盘里，用手指压一下。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，15分钟左右即可。
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

成品
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

成品
玛格丽特饼干----------长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

成品

玛格丽特饼干的烹饪技巧

冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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