香橙反转重芝士蛋糕

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我很喜欢重芝士蛋糕，它浓郁的香气，细腻的口感，慢慢抿入口中带来深深地满足，真是让人越陷越深的诱惑滋味。可是重芝士那层饼干底不是我的菜，想想怎么能不用饼干底，又能让素面朝天的芝士蛋糕焕发新鲜的姿色呢？反转蛋糕真是很不错的选择，那就尝试做款反转重芝士吧！原材料选择香橙，是觉得更契合芝士的口感，酸甜香融合在一起，美妙绝伦！绵密浓郁中带着清新的风味，一点也不腻。

香橙反转重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 60g
鸡蛋 2只 玉米淀粉 16g
鲜橙汁（橙子挤出） 20g 原味酸奶 80g
朗姆酒A 15g 香草精 几滴
橙子 1只 砂糖 20g
朗姆酒B 10g 清水 适量

香橙反转重芝士蛋糕的做法

香橙反转重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

橙子用牙刷沾盐刷洗干净，切薄片。6寸模具大约准备6到7片够了。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

剩下的橙子两头挤出橙汁，过滤一下，大约准备汁20g。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

平底锅加少许水，加20g砂糖，放入橙片，加入朗姆酒B。中小火煮至橙片白色皮部分渐渐成半透明，取出橙片晾凉。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

锅内剩余水熬成糖浆，备用。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

把晾好的橙片平铺在模具底部。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入一个鸡蛋，打至完全混合，再加一个鸡蛋，继续打至混合均匀。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入准备好的橙汁，搅打均匀。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入玉米淀粉，搅打均匀。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入酸奶，朗姆酒A，香草精搅打均匀。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕糊倒入铺好橙片的模具里，入预热好的烤箱水浴法160度70分钟。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

注意水浴的水先烧开再用。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉放凉。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

在冰箱冷藏4小时，脱模倒扣在盘子里。淋上做好备用的橙汁糖浆。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

准备一壶红茶相陪。
香橙反转重芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

切块开吃，太美味了！

香橙反转重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 lovestory9 编写，未经授权不得转载

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