红酒炖牛尾

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红酒炖牛尾，趁立秋季节赶紧的也贴贴秋膘，别看这道菜的颜色过深，那是红酒的魅力，不加一滴水就用纯红酒炖出来的，味道非常的一级棒。

红酒炖牛尾的用料

牛尾 500g 油 适量
生抽 30ml 老抽 10ml
冰糖 20g 八角 适量
花椒 适量 生姜 适量
草果 适量 红酒 150ml
料酒 20ml 洋葱 适量

红酒炖牛尾的做法

红酒炖牛尾的做法图解1

步骤1

准备食材
红酒炖牛尾的做法图解2

步骤2

准备调料
红酒炖牛尾的做法图解3

步骤3

洋葱洗净后切片
红酒炖牛尾的做法图解4

步骤4

先把牛尾洗净后用花椒水泡清血水
红酒炖牛尾的做法图解5

步骤5

之后捞起洗净冷水下锅，加入2片生姜片焯水后捞起洗净
红酒炖牛尾的做法图解6

步骤6

热锅加入底油
红酒炖牛尾的做法图解7

步骤7

温油下入生姜，八角和一半的洋葱爆香
红酒炖牛尾的做法图解8

步骤8

倒入牛尾炒出香味加入料酒
红酒炖牛尾的做法图解9

步骤9

加入生抽和老抽
红酒炖牛尾的做法图解10

步骤10

倒入红酒
红酒炖牛尾的做法图解11

步骤11

再把冰糖和草果加入
红酒炖牛尾的做法图解12

步骤12

把全部食材倒入电压锅里
红酒炖牛尾的做法图解13

步骤13

按煲汤30分钟
红酒炖牛尾的做法图解14

步骤14

之后打开再加热10分钟，倒入剩下的洋葱翻匀后收汁后即可（不要盖上盖子煮）

红酒炖牛尾的烹饪技巧

1.先把牛尾用花椒水泡清血水，这样能有效的去除腥味。 2.我用电压力锅试过几次炖牛肉的时间，35分钟牛肉差不多近于酥烂，我喜欢带有嚼劲的口感，压30分钟刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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