番茄乌鱼汤

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司马锐
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在一家川菜馆吃到觉得很不错，酸鲜味，自己尝试还算成功，大人小孩一起食用

番茄乌鱼汤的用料

乌鱼一条 750g 番茄 4个
大蒜 2瓣 老姜 一块

番茄乌鱼汤的做法

番茄乌鱼汤的做法图解1

步骤1

乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟
番茄乌鱼汤的做法图解2

步骤2

番茄开十字刀，沸水烫去皮
番茄乌鱼汤的做法图解3

步骤3

番茄切丁
番茄乌鱼汤的做法图解4

步骤4

锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
番茄乌鱼汤的做法图解5

步骤5

加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司
番茄乌鱼汤的做法图解6

步骤6

小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火
番茄乌鱼汤的做法图解7

步骤7

可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器

番茄乌鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 司马锐 编写，未经授权不得转载

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