干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉

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悲催的我正在努力地加班中，突然接到小马的电话。小马说从乡下给我带了一个刚挖的笋，给我尝尝鲜。昨天，回到家已经累得不想动了，那个大竹笋直接交给妈妈先焯水处理，片片也没有拍，真对不起小马同学。 今晚，终于抽空做了一道干贝蒸笋丝，鲜得眉毛掉，好吃得不得了。这竹笋，真的好鲜甜，应该是我吃过最好吃的竹笋，尤其加了干贝与虾干，鲜美得不得了。

干贝蒸笋丝的用料

焯过水的竹笋 300g 虾干 4只
元贝 2个 盐 1/4茶匙
食用油 1/2汤匙

干贝蒸笋丝的做法

干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解1

步骤1

已焯水处理的竹笋将其切成丝。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解2

步骤2

将切好的笋丝码好放在盘中。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解3

步骤3

虾干剥壳，洗净，将其切碎。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解4

步骤4

干贝洗净，提前用一点温水泡发，将泡好的干贝撕成丝。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解5

步骤5

将虾干与干贝码放在笋上。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解6

步骤6

将盐与食用油拌匀，均匀地淋在笋上。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解7

步骤7

锅中烧开水，放入装好食材的盘子，大火蒸开。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解8

步骤8

转中小火蒸15分钟左右即可。
干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉的做法图解9

步骤9

取出，即可食用。

干贝蒸笋丝的烹饪技巧

刚挖下来的竹笋，若不食用，将其削去外皮用水煮过，才放入冰箱冷藏保鲜；煮笋的时候，不要盖上锅盖也不要搅拌，可以让苦味更好地散发出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 咸

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