蓝莓马芬

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文文老妈
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马芬蛋糕（muffin cake)就是美式简易蛋糕，有时又被译为麦芬。它的做法比较简单，不需要打发鸡蛋，只需把原料按步骤投入拌匀然后进烤箱烤就可以了。 这款蓝莓马芬，因为加了蓝莓使得营养更丰富口感也湿润松软，文文很喜欢吃，刚烤完就开吃了，哈哈。 蓝莓买回家来不及吃，我就把它放在冰箱冷冻室保存，冰冻过的蓝莓用来做蓝莓蛋糕更合适。 文文现在很喜欢跟我学做一些简单的菜啊点心啊，这次跟她一起做了这款马芬蛋糕，她可开心了。让她自己操作，我在旁边指导拍照。这款蛋糕做起来简单，很容易成功，孩子很有成就感。 放假在家正是和孩子一起玩的大好时机，乘着外面大太阳，跟孩子在家孵空调一起学着做马芬蛋糕吧。

蓝莓马芬的用料

黄油 50克 白砂糖 50克
鸡蛋 一个 低筋面粉 100克
牛奶 60克 蓝莓 30粒
泡打粉 1／2小匙

蓝莓马芬的做法

蓝莓马芬的做法图解1

步骤1

秤取50克黄油，室温软化
蓝莓马芬的做法图解2

步骤2

秤100克低筋面粉，50克糖，60克牛奶，鸡蛋一个，蓝莓30粒
蓝莓马芬的做法图解3

步骤3

天热黄油软化比较快，秤其它食材的时候，它已经软化得差不多了
蓝莓马芬的做法图解4

步骤4

加入50克白砂糖
蓝莓马芬的做法图解5

步骤5

用手蛋器打至颜色变淡且体积变大（我打了大概五分钟）
蓝莓马芬的做法图解6

步骤6

分二三次加入鸡蛋液，等全部拌匀后再加下一次
蓝莓马芬的做法图解7

步骤7

加入一半的牛奶拌匀
蓝莓马芬的做法图解8

步骤8

加入一半的低筋面粉（泡打粉已经放在面粉里了，喜欢的话要以过筛哦，我懒惰了，嘻嘻）稍微拌匀
蓝莓马芬的做法图解9

步骤9

加入剩余的牛奶拌下
蓝莓马芬的做法图解10

步骤10

加入剩下的面粉，稍微拌匀下，不要过分搅拌。这个时候可以预热烤箱到180度
蓝莓马芬的做法图解11

步骤11

取一部分面糊放在模具底部，放上二粒蓝莓（这个原料的配方差不多做六个马芬的量）
蓝莓马芬的做法图解12

步骤12

然后上面放上剩余的面糊（大概七八分满），再每个上放上三个蓝莓，放进预热好的烤箱中
蓝莓马芬的做法图解13

步骤13

180度20分钟的样子，可是我的烤箱20分钟后还没有上色，然后我加高到200度，再往上挪了一层，再烤了五分钟
蓝莓马芬的做法图解14

步骤14

烤好的样子，取出后放在网架上放凉
蓝莓马芬的做法图解15

步骤15

烤好的样子，取出后放在网架上放凉

蓝莓马芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载

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