砂锅红烧肉

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卡卡成
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秋天贴秋膘最佳物品

砂锅红烧肉的用料

五花肉 500g 酱油 适量
料酒 适量 大葱 一根
土豆 半个 茴香 少于
八角 两个 耗油 适量
冰糖 八九块

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，剔除囊囊肉，把干净毛～～ps:虽然是贴秋膘，肥肉还是不要选的太厚，要不然客人看起来会不敢吃的

步骤2

取大锅烧水，肉冷水下锅，煮开捞出～时间不能过长～～

步骤3

捞出肉处理干净，取砂锅，大葱切段垫底，肥肉朝底放入砂锅～ps:大葱最后会缩的看不出来是什么东西，多点无所谓，但是要用刀把葱段破开～

步骤4

取碗放入酱油，料酒，耗油，水比例4：1：1：3～尝一下汤汁不要太淡，倒入砂锅～ps:比例不是很精确，自己掌握，最重要的汤汁一定要比肉高，我做的汤汁味道挺浓的～
砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

大火煮开后，放入八角，茴香，姜丝～
砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

煮开之后转小火，慢炖，注意要去翻锅，要不然肉有可能黏住锅底，我这个时候放了五六块冰糖。注意，砂锅小的话可能会益出，我至今没找到什么好方法～
砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

接近五十分钟，放入土豆～～继续小火，基本上土豆下进去十分钟就行，接近一个小时汤汁基本也没多少了～
砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

这是我最后的成品～很下饭～

砂锅红烧肉的烹饪技巧

初学者看图就会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 卡卡成 编写，未经授权不得转载

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