黄金牛角包——长帝烘焙节

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自从买了烤箱以后，我经常琢磨着怎样才能把面包做得既好吃又好看，今天我试着用胡萝卜汁来和面，做出来的牛角包金灿灿的，口感很松软，非常不错，现在我把方法拿来和大家分享。

黄金牛角包的用料

胡萝卜汁 190ML 植物油 少许
盐 少许 砂糖 90ML
高筋面粉 780ML 酵母 7.5ML
黄油 30克 蛋液（刷面包用） 适量
炒熟的黑芝麻 适量

黄金牛角包的做法

黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

胡萝卜2根，去皮洗净放进榨汁机里榨汁。（也可用搅拌机加点水搅拌，不用过滤）
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

用量杯量出190ML的胡萝卜汁。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

除黄油外，全部按主料表里排列的顺序依次放进面包机里,按发面功能开始工作.30分钟后关掉面包机,把黄油放进去,重新按开开关,面包机继续工作,直到发好面团,这里大概90分钟的时间.
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

30分钟后和好的面团，等待发酵。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

1小时后面团发酵成2倍大的样子。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

把面团拿出来进行排气，滚圆。盖上屉布醒15分钟。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

把面团搓得长条，均匀的分成一个个小面团。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

然后把小面团搓成一头大，一头小的样子，如图。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀开，然后在大的那头用刀划开，如图。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

划开的部分分别向上折起。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

接着往上卷起来，这样牛角包就做好了。用同样的方法把剩下的面团全部做好。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

烤盘铺上油纸，把做好的牛角包放上去，间隔要分开一些，不然发酵好后就会粘在一起，然后盖上屉布进行第2次发酵。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解13

步骤13

大概40分钟的时间，胖嘟嘟的牛角包就已经发酵好了，明显大了很多。烤箱180度预热。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解14

步骤14

刷上蛋液，洒上黑芝麻，送入预热好的烤箱中层，180度10-15分钟即可。
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解15

步骤15

成品~金黄金黄的~
黄金牛角包——长帝烘焙节的做法图解16

步骤16

很松软哦~

黄金牛角包的烹饪技巧

亲，没有面包机就请手工揉面。不同的烤箱温度不同，请大家根据自家的烤箱自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 丁~~丁 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 外国菜 甜 烘焙

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