圣诞树蛋糕

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时间过得真快，转眼就到年末了，再过几天就要跟2013说拜拜了，紧接着要过的节日会越来越多，临近的就是我最最喜欢的圣诞节。每到圣诞临近我都会特别兴奋，刚进入圣诞月就开始拼命制作与圣诞有关的点心。 记得小时候第一次过圣诞节，当时邀请许多好友来家里聚会，朋友们带着各自喜欢的小挂件装点在圣诞树上，都是一些不起眼的小布偶，虽然傻乎乎的，但当时格外的开心热闹。长大了身边的朋友都各奔东西，很少有机会再聚聚，我也不再有心思装点圣诞树，直到有了自己的家，有了自己喜爱的烘焙。每到圣诞节跟他一起装点我们的圣诞树，制作那些色彩梦幻的圣诞美食，在今年换种方式，制作了一款圣诞树蛋糕，跟他一起摆放上那些小装饰配件，虽然少了些儿时的天真，但增加了许多美好和幸福。

圣诞树蛋糕的用料

抹茶手绘蛋糕卷（1）材料：
蛋黄 3个 细砂糖 30g
色拉油 40ml 牛奶 40ml
抹茶粉 5g 沸水 15ml
低粉 80g 粉色色素 1滴
紫色色素 1滴 蛋白 4个
细砂糖 60g 盐和柠檬汁 少许
抹茶手绘蛋糕卷（2）材料：
蛋黄 3个 细砂糖 30g
色拉油 40ml 牛奶 60ml
抹茶粉 10g 沸水 30ml
低粉 75g 红色色素 1滴
绿色色素 1滴 蛋白 4个
细砂糖 60g 盐和柠檬汁 少许
鲜奶油香醍材料：
淡奶油 300ml 糖粉 30g
蜜豆（切碎） 50g 糖浆
其他：
自制干佩斯糖画 若干 白色装饰巧克力 若干

圣诞树蛋糕的做法

圣诞树蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖隔温开水打至颜色稍白，体积变大。加入牛奶和色拉油混合均匀。
圣诞树蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉拌匀，放一旁备用。
圣诞树蛋糕的做法图解3

步骤3

取三勺蛋黄糊，其中两份分别加入粉色色素和紫色色素混合均匀，抹茶粉溶于沸水中倒入大份的蛋黄糊中混合均匀。
圣诞树蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入细砂糖打至中性发泡，提起打蛋器有个小小的尖勾状。
圣诞树蛋糕的做法图解5

步骤5

各取两勺蛋白霜与小份的蛋黄糊混合拌匀，装入裱花袋中。
圣诞树蛋糕的做法图解6

步骤6

画出水玉图案，烤箱预热180度烤1-2分钟后取出。
圣诞树蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜于抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀，再取1/3蛋白霜拌匀。
圣诞树蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
圣诞树蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入烤盘中，烤箱预热180度烤16-18分钟。同样的方法制作抹茶手绘蛋糕卷（2），图案部分改画五角星。
圣诞树蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后撕掉油纸，上下都加盖油纸放一旁稍晾凉，切掉四周不平整的蛋糕体，从中间切开。
圣诞树蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕表面均匀涂抹一层糖浆.淡奶油加糖粉打发。
圣诞树蛋糕的做法图解12

步骤12

涂抹在蛋糕表面。撒适量蜜豆（每种图案用150-165克打发的淡奶油）
圣诞树蛋糕的做法图解13

步骤13

卷起。用油纸包裹好，放冰箱冷藏定型。
圣诞树蛋糕的做法图解14

步骤14

制作好的蛋糕切成4cm的小段。
圣诞树蛋糕的做法图解15

步骤15

如图摆放成一个圆，从下往上一次数量：9、6、5、3、1.

圣诞树蛋糕的烹饪技巧

烤好的蛋糕要马上撕掉油纸，轻轻撕，避免图案脱落，上下加盖油纸是为了保持蛋糕的湿润度。 卷卷烤的时间过长卷起时可能就会出现开裂。 可依据个人喜好绘制图案。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 小美~ 编写，未经授权不得转载

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