粉葛鲮鱼猪骨汤

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粉葛是一种药食两用的滋补养生食材，它是天然的降压良药，有生津止渴、升阳止泻和开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤，味道清甜可口，又可使神经及肌肉松弛，心情宁静，夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物，目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒，生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣，还能疏解感冒。 鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美具有益气血、健筋骨、治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

粉葛鲮鱼猪骨汤的用料

猪脊骨 500克 鲮鱼 250克
粉葛 750克 赤小豆 50克
薏米 20克 小 麦 20克
扁豆 15克 姜 1小块

粉葛鲮鱼猪骨汤的做法

粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解2

步骤2

赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解3

步骤3

粉葛洗干净，削去外衣，切小块。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解4

步骤4

猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解5

步骤5

鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划三刀。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解6

步骤6

热锅下油，油热后爆香姜块。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解7

步骤7

放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解8

步骤8

锅中注入适量清水，把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法图解9

步骤9

大火煮开后，放入煎好的鲮鱼，继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。

粉葛鲮鱼猪骨汤的烹饪技巧

1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。 2、把鲮鱼放进锅中的时候，一定要用大火煮20分钟，因为这样汤的口感才会浓厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载

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