春天的象征------香干马兰头

精品
10.8万 浏览 1089 收藏
收藏
敏玉空间
敏玉空间 敏玉空间
＋ 关注


二、三月间，江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然，向世人宣告：“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人，它绿叶红茎，鲜嫩清香，特别适合凉拌，而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻麻的野香，没有任何其他香味可与之比拟，实在是“只能意会不能言传”。十几年前的一个春天，我和先生去海宁乡下。午饭时分信步走进一农家小饭馆，老板端出了香干马兰头，尝一口刚从地里“挑”出的马兰头，顿觉那独特的野香是那么的悠长持久...至今想起来还觉回味无穷。 切得细细的马兰头和香干，呈碗状扣在玉色的盘子上，绿中镶白、白中嵌绿，这是一道菜呢？还是一件艺术品？

香干马兰头的用料

马兰头 半斤 五香豆干 2块
盐 适量 白糖 1茶匙
鸡精 少许 麻油 少许

香干马兰头的做法

春天的象征------香干马兰头的做法图解1

步骤1

马兰头拣去黄叶，摘掉顶端硬的根，洗净后在沸水中焯烫2分钟，马上捞起，过冷水冲凉，挤干水分。
春天的象征------香干马兰头的做法图解2

步骤2

豆干切除外表的褐色部分，然后切成小丁。
春天的象征------香干马兰头的做法图解3

步骤3

将马兰头切碎，和豆干丁放在一起。
春天的象征------香干马兰头的做法图解4

步骤4

加入适量盐。
春天的象征------香干马兰头的做法图解5

步骤5

加入1茶匙糖。
春天的象征------香干马兰头的做法图解6

步骤6

加入少许鸡精。
春天的象征------香干马兰头的做法图解7

步骤7

加入少许麻油。
春天的象征------香干马兰头的做法图解8

步骤8

将所有的作料和菜系拌匀后即可装盘。

香干马兰头的烹饪技巧

我从超市买的五香豆干是打开即食的，如果你买的普通香干，应该在沸水中氽烫1-2分钟，再切丁，这样比较卫生哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-14

©本菜谱的做法由 敏玉空间 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 素菜 香 平和质 春

香干马兰头的其他做法更多

香干马兰头的全部作品更多

上传我做的这道菜

香干马兰头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春天的象征------香干马兰头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 春天的象征------香干马兰头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活