榛子酥饼

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花式榛子酥饼,香酥美味。这是我吃到现在为止,自己最喜欢的一款酥饼。 这个配方来自《跟着小嶋做烘焙》一书，原配方中未使用榛子粉，而是用的杏仁粉33g,肉桂粉1g以上。

榛子酥饼的用料

发酵黄油 50g 无盐黄油 50g
糖粉 33g 低筋面粉 100g
榛子粉 33g

榛子酥饼的做法

榛子酥饼的做法图解1

步骤1

将软化的黄油和糖粉放入碗中。
榛子酥饼的做法图解2

步骤2

用刮刀将黄油和糖粉拌合均匀。
榛子酥饼的做法图解3

步骤3

用打蛋器高速打发黄油,洁白细腻充满空气。
榛子酥饼的做法图解4

步骤4

将混合好的粉类过筛,加入黄油中用刮刀拌匀到没有干粉状态。
榛子酥饼的做法图解5

步骤5

将面糊装入裱花袋。
榛子酥饼的做法图解6

步骤6

在烤盘上挤出花型,烤箱预热150度,烤盘放入靠近上层,烘烤大约40-50分钟。烤熟的饼干周围成为焦黄色,掰开内部颜色和外边一致。

榛子酥饼的烹饪技巧

没有发酵黄油则可以全部用无盐黄油。 烘焙时间供参考,根据烤箱实际情况调整。如果烤箱内外侧酥饼颜色不一,可以在烘焙过程中将烤盘调转180度。 烤好的酥饼之间可以夹上果酱丰富口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载

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