葡萄干小面包

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骊女
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葡萄干小面包的用料

高筋面粉 200G 低筋面粉 50G
黄油 30G 牛奶 50G
蛋液 80G 盐 3G
酵母 4G 细砂糖 30G
杏仁片 适量

葡萄干小面包的做法

步骤1

温牛奶软化酵母,将所有食材(黄油除外)混合揉成一个光滑的面团,继续加入黄油放案板揉到可以张成薄膜的样子,盆子抹油,在室温下发酵1-2个小时,视温度而定,因为我是晚上做的,所以放烤箱的发酵档一个小时就可以了。

步骤2

发酵1个小时后用手指沾干粉戳个洞，不反弹面就发酵好了，发酵好的面团分成8份，揉进葡萄干，放在油纸托上进行第二次发酵，大约40分钟，刷上蛋液（我的是蛋黄液），撒上杏仁片（可以用瓜了仁或者芝麻等自己喜欢的），烤箱170度预热烤20分钟。

葡萄干小面包的烹饪技巧

按这个比例面包有点干，可以适量增加比如蛋液或者牛奶的量就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 骊女 编写，未经授权不得转载

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