自制意面

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做给心爱的人吃

自制意面的用料

意大利面 100g 盐 0.5勺
味精 0.2勺 西红柿 1个
秋葵 4个 肉酱 1勺
鸡精 2勺 黑胡椒粉 2.5勺
料酒 0.3勺 番茄酱 4勺
清水 8勺 洋葱 0.3个
小米椒 0.5个 姜 0.3个
蒜头 1颗 蚝油 3勺
醋 0.5勺 白糖 0.5勺
奶酪 8条

自制意面的做法

自制意面的做法图解1

步骤1

清水到入高压锅中，因为我是一边煮意面一边酱汁的，所以一个高压锅一个炒锅
自制意面的做法图解2

步骤2

等待水烧开的同时可以准备下辅料哦
自制意面的做法图解3

步骤3

小米椒切条状，秋葵切片，洋葱条状，姜切条状或丁状，蒜头一定要丁状哦。
自制意面的做法图解4

步骤4

水开后先放入一个西红柿，等到皮出现裂纹就可以取出，这样剥皮就方便多了呦。
自制意面的做法图解5

步骤5

然后放入意面。
自制意面的做法图解6

步骤6

等待意面的同时可以剥西红柿的皮了呦。
自制意面的做法图解7

步骤7

意面要等很久的，这个时间段当然是制作酱汁咯。少许油入锅烧热后，倒入之前准备的辅料。
自制意面的做法图解8

步骤8

翻炒吧，速度要快哦不然久焦了。
自制意面的做法图解9

步骤9

然后倒入秋葵和西红柿（小提示西红柿的头，也就是比较硬的地方最后切掉哦）炒呀炒。
自制意面的做法图解10

步骤10

边炒边捣碎西红柿
自制意面的做法图解11

步骤11

改小火，加入黑胡椒4到5勺（个人认为用勺做单位比较好懂，而且大家家里都有勺子吧，就吃饭的那种哦）盐0.3勺，味精0.2勺，蚝油3勺，醋0.3勺，料酒0.3勺，肉酱0.5勺，番茄酱4～5勺，鸡精0.5勺。然后一直翻炒
自制意面的做法图解12

步骤12

直到西红柿大致都融入到酱汁中了，放入奶酪（这里的奶酪其实我是想用1片作单位的，但是在写简介的时侯没有这个单位，所以我用了条作单位哦）翻炒，然后加入少许水，（奶酪是提色，加想味，加浓稠感）
自制意面的做法图解13

步骤13

意面捞出大致有一点的透明感，发白的话就是煮过头了
自制意面的做法图解14

步骤14

酱汁主要是加胡椒粉和番茄酱，要多稠就看你自己的喜好咯。
自制意面的做法图解15

步骤15

把面和酱汁倒入碗中搅拌，开吃咯
自制意面的做法图解16

步骤16

酱酱酱酱，看上去还不错吧（之前要一次性放入所有调料也是为了方便一些刚上手的朋友）

自制意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 YZR猫大叔 编写，未经授权不得转载

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