家乡美味----铁板蚊蛤

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蚊蛤是我这儿的特产，蚊蛤蒸蛋我在有关的菜谱里也介绍过，今天介绍一款我这儿酒店的做法，一直以为铁板菜只有饭店才做的好，哪知道我的铁板蚊蛤一出江湖，朋友都问在哪儿吃饭！哈哈哈！

铁板蚊蛤的用料

蚊蛤 700克	啤酒
芹菜适量	洋葱适量
胡萝卜适量

铁板蚊蛤的做法

步骤1

洋葱切丝

步骤2

芹菜切段

步骤3

胡萝卜切丝

步骤4

败回的蚊蛤肉用盐顺时针方向抓洗三遍

步骤5

将水开到最小，慢慢的冲洗

步骤6

冲洗干净的蚊蛤肉

步骤7

铁板包裹锡纸，放煤气灶上加热

步骤8

另起一锅暴香洋葱

步骤9

暴香好的蔬菜倒入铁板上

步骤10

放上蚊蛤肉，翻拌均匀

步骤11

洒上些啤酒去腥增鲜

步骤12

OK上桌了鲜的眉毛掉下来啦

步骤13

这次的蚊蛤肉败的稍少些，不过瘾啊！

步骤14

只用了啤酒，其它啥调料都不用，原汁原味哦！

铁板蚊蛤的烹饪技巧

1、蚊蛤肉一定要清洗干净，否则带沙哦 2、芹菜是为了增香，胡萝卜是为了养眼 3、也可以铁板烧热直接放入洋葱，我分开操作是为了更激发洋葱的香味 4、只有铁板才可以吃到鲜嫩的蚊蛤肉 5、蚊蛤蒸蛋的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/733428.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

©本菜谱的做法由新月美食编写，未经授权不得转载

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