腌血蛤

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你好_意白
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一白可是螺类、贝壳类的重度爱好者，血蛤在沿海地区比较多，因为经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。如果你没吃过血蛤，真的有必要好好试试，不要畏惧那些鲜红色的“血”，只有揭开壳还能看见血淋淋的程度，口感才是最佳的，过熟反而失去了鲜味。你必须尝一下才知道原来这货是那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴，烫几秒就可以直接吃了，之所以如此任性，也就是凭着海鲜之鲜撒的野！

腌血蛤的用料

血蛤 适量 味事达味极鲜 适量
陈醋 适量 白糖 适量
姜 适量 蒜 适量
葱 适量 小米椒 适量
麻油

腌血蛤的做法

腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

食材汇总：将葱、姜、蒜、小米椒全部切成末备用
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

将血蛤处理干净：用手搓+用刷子刷，放入一旁备用
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

烧沸一锅热水，迅速倒入血蛤，大概烫7秒（不要烫久了否则影响口感），然后马上捞出，再放入冷水里捞一遍
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

将血蛤一个一个剥开摆好，放入盘里备用
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、蒜末、葱花、小米椒末全部混合搅拌均匀成酱料
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

用勺子均匀的将拌好的酱料勺在摆好的血蛤上，就可以直接食用啦~
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

爽口新鲜的腌血蛤就完成啦
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

成品图
腌血蛤#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

成品图

腌血蛤的烹饪技巧

1.烫血蛤一定不要时间过久！否则太熟了就吃不到爽脆的口感了，放入沸水中记得默念1、2、3、4、5、6、7~然后马上捞起~~~ 2.最后腌制的时间可长可短，想更入味就放久一点儿在吃~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 你好_意白 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 无水印 香 家常味

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