冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 200g 粘米粉 200g
小麦淀粉 120g 去皮绿豆 600g
水 600g 糖 100g
色拉油 100g 糖（馅用） 200g
干粉（熟糯米粉） 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合，加入水、糖、油，搅拌至无颗粒状，入锅蒸30分钟至熟
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

蒸熟后放凉，表面会很油，反复揉搓，油揉进面团后用保鲜膜包好放冰箱
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

去皮绿豆提前用水浸泡4小时，反复清洗至水不再浑浊，上火蒸30分钟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸好的绿豆压成豆沙，热锅热油，放入豆沙和糖翻炒，炒到水分干，你喜欢的豆沙馅状态即可
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

炒好的豆沙馅放进保鲜盒压紧，放冰箱保存，随用随取
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

准备就序，开始做咯！我用的是50g的饼模
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

皮有点黏，戴上一次性手套可以防沾手。皮和馅各25g，其实可以不用那么准，反正皮薄馅多是准则
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

压膜的时候多刷点干粉在饼模和饼球上，以便脱模，做好后放入冰箱冷藏后食用

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载

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