烤豆渣饼

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每次打完豆浆，那豆渣扔掉多浪费，多可惜。其实可以变”曲奇“的哦~~ 豆渣在烤箱里找到了发挥余热的空间，香喷喷的豆渣饼即使混入豪华英式下午茶中也毫不逊色。有烤箱、有创意、有下厨的热情，何愁找不到最适合自己味蕾的点心？

烤豆渣饼的用料

豆渣 80g	低筋面粉 150g
无盐黄油 100g	细砂糖 35g
糖粉 65g	蛋液 40g
奶粉 2汤匙	油 2茶匙

烤豆渣饼的做法

步骤1

将黄油切成小块，再热水中隔水软化后用打蛋器打至顺滑无凝固的颗粒。

步骤2

加入细砂糖和糖粉继续搅打至糖粉完全溶解。

步骤3

放入蛋液打发至松软且均匀，其体积会略有增大。

步骤4

将豆渣（一般来自于制作豆浆之后剩下的残渣，将其用纱布充分滤干，攥干水分，变成很干的豆渣，如果豆渣不够干的话会影响成品）放入打发的蛋液中，再将面粉过筛放入，加入奶粉，搅拌均匀制成面团，面团应略有一些粘手，但不能太湿，并且手感松软为宜。在手上抹少许油，将其制成小圆球，压扁制成小饼剂子（注意不要太厚，和普通曲奇饼的厚度相仿就可以），放在烘烤托盘中。注意烤制的时候其体积会有所增加，所以在放置的时候要间隔一些距离。

步骤5

按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键，将时间设定为24-27分钟左右（含预热时间约3分钟），按下“启动/停止”键开始预热。预热完成后，将烘烤托盘置于主烤箱上层烤制，待烤制完成取出，冷却后即可。

烤豆渣饼的烹饪技巧

用量参考值： 1茶匙（tsp）固体调料＝ 5克 1/2茶匙（tsp）固体调料＝ 2.5克 1汤匙（tbsp）固体调料＝ 15克 1茶匙（tsp）液体调料＝ 5毫升 1/2茶匙（tsp）液体调料＝ 2.5毫升 1汤匙（tbsp）液体调料＝ 15毫升 1碗液体调料＝ 250毫升
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

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