玫瑰花酱

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半夏芙悦
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喜欢玫瑰花，但可惜花期一过就凋落，于是用这种方法让它的存在更美丽。

玫瑰花酱的用料

新鲜玫瑰花 十朵 柠檬汁（做防腐剂，可不加） 5~6滴
蜂蜜（麦芽糖或黑糖） 约50g（可根据个人喜好增减） 盐 1g
冰糖 40g

玫瑰花酱的做法

玫瑰花酱的做法图解1

步骤1

新鲜玫瑰花十朵
玫瑰花酱的做法图解2

步骤2

将玫瑰花茎留约五厘米，斜剪下，放入水中浸泡十分钟，让花瓣充分吸水
玫瑰花酱的做法图解3

步骤3

将花瓣摘下泡入水中五分钟（从花瓣根部轻轻用力花瓣即可摘下），尽量保持花瓣的完整。
玫瑰花酱的做法图解4

步骤4

将花瓣放入舂臼中捣碎
玫瑰花酱的做法图解5

步骤5

花瓣全部捣碎后加入柠檬汁，盐拌匀
玫瑰花酱的做法图解6

步骤6

奶锅中盛少许清水，大火烧开后加入冰糖转小火搅拌，直至糖浆变金黄且粘稠（我做的时候没有冰糖了，用红糖做的）做成糖浆

步骤7

将熬好的糖浆和蜂蜜倒入花瓣碎中拌匀
玫瑰花酱的做法图解8

步骤8

做好的玫瑰花酱密封保存于冷藏室，每天搅拌一次，一星期后即可食用。

玫瑰花酱的烹饪技巧

1、玫瑰花选用新鲜的花，若是干玫瑰花，用约40℃的水泡开后去蒂即可。2、装玫瑰花的密闭容器切记要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 半夏芙悦 编写，未经授权不得转载

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