鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉

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cloudy~云
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每天花样不断的中餐围攻之下，偶尔来一次独特的西餐顿时令家人十分惊艳哦！ 今天我要尝试做的是鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉：首先配菜蔬果沙拉就相当于我们中餐的凉菜，与我们中国人用蒜，醋，香油调味汁制成的凉菜有异曲同工之妙，但这种沙拉比起中式的凉菜更让我有产生创意的冲动。其次溏心鹌鹑蛋在咬开的瞬间全部吸进嘴巴里，那种感觉超幸福。最后主角鱼子酱颗颗饱满提味爽口，入口那感觉很微妙既爽滑又有爆破感，令人回味无穷，起到点睛之笔。整盘菜不仅漂亮，营养搭配均衡，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。

鱼子酱溏心鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 3个 鱼子酱 20克
西兰花 1小棵 黄瓜 1根
圣女果(小蕃茄） 5个 玉米粒 少许
胡萝卜 1根 沙拉酱 30克

鱼子酱溏心鹌鹑蛋的做法

鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

将西兰花、圣女果、黄瓜（去皮）胡萝卜洗净并切成小块。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将西兰花和玉米粒在水中略煮一下，不要很久否则会影响爽脆的口感。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

将所有的蔬果丁混合在一起，色彩斑斓，十分美丽。我当时看了有一种惊艳的感觉！立马喜欢上了这些蔬果的混合颜色，真的太漂亮了！
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

将鹌鹑蛋洗净，然后让入水中略煮一下，大约半分钟（时间长了蛋黄就老了）。因为这次的造型设想蛋是斜切竖立的，如果蛋黄完全溏心就容易流出来，所以我比平时煮的稍微长了一些，只是蛋黄中心是溏心的。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

煮好的蛋去壳
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

将去壳的蛋斜切，形成上面尖，下面宽的形状。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

将沙拉酱装入裱花袋，并在底部剪出一个细口。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

将沙拉酱在容器底部挤上一些沙拉酱，
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

然后铺一层混合蔬果丁，再挤上一些沙拉酱，铺一层混合蔬果丁，如此循环直至容器装满。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

容器边上装饰一小颗翠绿的西兰花，中间竖立一枚鹌鹑蛋，并配以红色的鱼子酱即成。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

整个菜肴色彩斑斓，造型华丽。其中独具创新的是配以透明的玻璃容器，使整体具有层次感和透视感，倡导了一种亲近自然、绿色健康的饮食思想。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

绿色、天然、营养，。
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
鱼子酱溏心鹌鹑蛋配蔬果沙拉#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

鱼子酱溏心鹌鹑蛋的烹饪技巧

1做沙拉的蔬果一定要新鲜，否则会大大影响口感。 2鱼子酱制作的菜肴应及早食用，否则会影响口感。 3本菜肴用的鱼子酱是飞鱼籽，如果换成大颗鲟鱼子，外形和味道将更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 cloudy~云 编写，未经授权不得转载

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