叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲

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赵焙焙
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叫花鸡的用料

小土公鸡一只 紫苏叶一把或者荷叶两张
干香菇 4朵 葱姜 少许
调料：上好生抽 2茶匙 老抽蚝油各一茶匙
绍酒 2茶匙 糖 半茶匙
油 1茶匙

叫花鸡的做法

叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解1

步骤1

想找先杀的土公鸡难哦·····只能退而求其次。买光鸡一只。因为不是现杀的所以完全可以提前腌制一下。现杀的小鸡千万不要腌制。用海盐将鸡表面擦一下。放一会。​
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解2

步骤2

将调料混合放入香菇葱姜，然后塞进鸡肚子里。鸡爪也塞进去，然后用牙签固定。我没有牙签所以用线缝了一下嘿嘿。
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解3

步骤3

有荷叶就用荷叶包起来，没有就准备锡纸一大张，然后铺上紫苏叶，放上整只鸡，然后再覆上几片紫苏包起来。紫苏现在市场就有，可以买回来晾干，到时候直接用。​
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解4

步骤4

放进高压锅，然后边上放上大米和水，将米饭一同蒸好。​
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解5

步骤5

压力煲还没更新回来只好饭煲顶上啦~！饭煲要放在保温上焖两个小时。汗-------------还是压力煲省力。​
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解6

步骤6

这样做出来的鸡肉很嫩，尤其是平时都被冷落的鸡胸脯肉。还很香，混合紫苏的香味，保留鸡自身的汁水。吃的时候只搭配一味海盐。瞬间被抢光，人人都成丐帮子弟呀~！忘记了还有一点最最健康，原汁原味。如果是现杀的小公鸡就完美啦~！​
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解7

步骤7

很嫩
叫花鸡 -----如果黄蓉有压力煲的做法图解8

步骤8

叫花鸡的烹饪技巧

我只喜欢搭配盐。如果你觉得还不够也自己调个料汁。我觉得生抽也能把鸡肉本真的鲜味掩盖掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 赵焙焙 编写，未经授权不得转载

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