奶酪慕斯

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奶酪慕斯的用料

奶油奶酪 250 打发鲜奶油 200g
蛋黄 60g 白砂糖 75g
水 35g 吉力丁 5g
蓝莓果酱 15g 黑加仑果酱 15g
樱桃果酱 15g 蜂蜜 50g
朗姆酒 25g 松脆海绵蛋糕 2片

奶酪慕斯的做法

奶酪慕斯的做法图解1

步骤1

先打发鲜奶油放冰箱备用

步骤2

在盆里放入奶油奶酪，以打蛋器充分拌匀

步骤3

把白砂糖和蛋黄搅拌成乳白状待用
奶酪慕斯的做法图解4

步骤4

将水和泡好的吉力丁隔水加热溶化，加入到第2、3步一起加热至90度
奶酪慕斯的做法图解5

步骤5

拌匀后冷却，加入打发鲜奶油拌匀
奶酪慕斯的做法图解6

步骤6

最后加入3种果酱拌匀
奶酪慕斯的做法图解7

步骤7

把蜂蜜和朗姆酒搅拌成糖浆
奶酪慕斯的做法图解8

步骤8

在6寸圆模底放入一片松脆海绵蛋糕，刷上糖浆，倒入慕斯浆料至1/2模具处，再放一片蛋糕，把慕斯浆倒完放冰箱冷藏
奶酪慕斯的做法图解9

步骤9

将慕斯取出，做上一层黑加仑镜面

奶酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 蚂蚁小豆丁s 编写，未经授权不得转载

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