香辣卤汁猪手

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满满的都是胶原蛋白

香辣卤汁猪手的用料

猪手 4个 豆干 4块
藕 1个 干辣椒 10个
姜 2块 大蒜 适量
葱 少许 香菜 少许
芝麻 少许 花椒粒 少许
八角 3个 香叶 少许
白糖 少许

香辣卤汁猪手的做法

香辣卤汁猪手的做法图解1

步骤1

猪手四只，用流动的水冲洗1个小时，让里面的血水冲洗干净，更容易去除腥味。
香辣卤汁猪手的做法图解2

步骤2

起锅猪手汆水，水没过猪手，加入姜片、一匙二锅头去腥（不喜欢料酒的味道，所以我都用二锅头），煮沸腾约5分钟后滤出，用凉水冲洗掉血末，滤水待用。
香辣卤汁猪手的做法图解3

步骤3

锅内倒入橄榄油、芝麻油少许，油温热放入姜、蒜、辣椒、葱白、孜然、花椒、香叶、八角煸炒有些许香味溢出，倒入猪手翻炒。
香辣卤汁猪手的做法图解4

步骤4

煎炒约10分钟，加入盐、芝麻、胡椒、葱段、300ml开水闷煮少时。
香辣卤汁猪手的做法图解5

步骤5

将炒制好的猪手盛入电压力锅，选择蹄筋档，香气四溢卤香猪手就完成了，现在我们要做的就是等待。
香辣卤汁猪手的做法图解6

步骤6

经过焖制，浓浓的的富含胶原蛋白的卤汁里加入豆干，藕片，炖煮10分钟，咬上一口肉，在来一片爽翠的藕片，呵呵，唇齿留香……

香辣卤汁猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-23

©本菜谱的做法由 排骨洞私房菜 编写，未经授权不得转载

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