辣子酱

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辣子酱的用料

红辣椒 10kg 生姜 1kg
花生 1kg 白芝麻 1kg
豆瓣酱 1.5kg 盐 适量
白酒 2两 白糖 2两
菜籽油 3kg 味精 少许

辣子酱的做法

辣子酱的做法图解1

步骤1

买炒好的花生擀碎
辣子酱的做法图解2

步骤2

热锅把芝麻煸熟，擀碎
辣子酱的做法图解3

步骤3

红辣椒和生姜缴碎或者切碎，装进合适的容器
辣子酱的做法图解4

步骤4

菜籽油倒入国内，等油热，油热了以后把热油倒入辣子里
辣子酱的做法图解5

步骤5

油倒入辣椒后就是这个样子，用大勺子搅一搅辣子
辣子酱的做法图解6

步骤6

剩下的热油把豆瓣酱炒一下
辣子酱的做法图解7

步骤7

先把先前擀好的花生'芝麻倒进去，再把炒好的豆瓣酱倒入，豆瓣酱不用晾凉
辣子酱的做法图解8

步骤8

搅好的辣子放到热锅里面，多熬炒一会
辣子酱的做法图解9

步骤9

熬炒一会后，放入糖、盐，白酒，想吃味精的可以放点味精，就可以食用了。多余的剩下的放凉，一定要放凉，存入干净的（没有水，一定要没水）瓶子，封起来想吃的时候就可以随时吃。ps：味道可以稍微咸一点点，这样可以久存

辣子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 女王在云端 编写，未经授权不得转载

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