丝瓜煎（烙）

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国宝烁烁
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自己很爱吃丝瓜的料理，造就了这个夏天丝瓜煎得得心应手

丝瓜煎（烙）的用料

丝瓜 500g 淀粉 200g
花生 25g 萝卜干 适量
盐 少量 五香粉 适量
香油 少量

丝瓜煎（烙）的做法

丝瓜煎（烙）的做法图解1

步骤1

我用的是生花生，有熟的花生直接切碎就可以了。生花生洗干净，切碎，这样比较好熟。
丝瓜煎（烙）的做法图解2

步骤2

锅里放少量的油，小火，不然花生容易焦，炒到花生有点酥就可以了。
丝瓜煎（烙）的做法图解3

步骤3

丝瓜削皮，擦成细丝状。
丝瓜煎（烙）的做法图解4

步骤4

丝瓜加入煎好的花生、切细的萝卜干（我加的是罐装的虾仁菜脯）、盐、五香粉、香油，搅拌均匀。
丝瓜煎（烙）的做法图解5

步骤5

搅拌好加入淀粉，再搅拌，丝瓜会出水，要是觉得干，静置一分钟，淀粉很容易就能拌开的。
丝瓜煎（烙）的做法图解6

步骤6

就着煎花生剩下的油，中火放一半拌好的丝瓜。
丝瓜煎（烙）的做法图解7

步骤7

等下面一面成型了，翻面，轻压。
丝瓜煎（烙）的做法图解8

步骤8

过程中可以转小火，不断翻面、轻压，等到丝瓜烙完全变软就可以起锅了。
丝瓜煎（烙）的做法图解9

步骤9

这是之前煎的，比较没那么焦。

丝瓜煎（烙）的烹饪技巧

不爱丝瓜也可以换成南瓜、苦瓜都可以，个人喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 国宝烁烁 编写，未经授权不得转载

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