酱焖鲫鱼

1.4万 浏览 64 收藏
收藏
吉祥如意8888
吉祥如意8888
＋ 关注

酱焖鲫鱼的用料

新鲜鲫鱼 4条 五花肉 100g
香菜 10g 花椒 适量
大酱 适量 八角
盐 葱
姜 蒜
红干椒 蚝油
鸡精 白糖
味素 醋
老抽

酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理时要注意将腹内的黑膜清理掉，否折会有很重的腥味！将鱼两侧改刀！认原料更容易入味！改刀时注意不要切得太深否折在烹制中会容易碎.改好后可以用醋将鱼的腹部涂抹一下盐渍5～10分钟！
酱焖鲫鱼的做法图解2

步骤2

准备好佐料，开始制作！
酱焖鲫鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒出香味！让五花肉的油脂溢出放如入佐料煸炒炒出香味后放入大酱继续煸炒！炒出酱香味后加入原料！做这到菜要多放油，放入原料后不要急这加水！要让锅内的汤汁将鱼的表面加热至变色！
酱焖鲫鱼的做法图解4

步骤4

刚刚放入原料
酱焖鲫鱼的做法图解5

步骤5

原料加热变色
酱焖鲫鱼的做法图解6

步骤6

这时先放入鸡精、老抽、糖！滑勺让调味品快速溶化！然后加入清水！要末过原料
酱焖鲫鱼的做法图解7

步骤7

将鱼在锅中焖至二十分钟左右！加盐、味精调口！将鱼盛出后将锅内汤汁大火熬制收汁，可以在放一些糖让汤汁更容易粘稠！将收好的汤汁均匀的倒在原料上，撒上香菜这道菜就完成了！

酱焖鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 吉祥如意8888 编写，未经授权不得转载

酱焖鲫鱼的其他做法更多

酱焖鲫鱼的全部作品

上传我做的这道菜

酱焖鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱焖鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酱焖鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活