尖椒炒酱豆

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酱豆子可能其他地方没有的，但是我们江苏一带家庭比较盛产，用冬瓜腌制的黄豆酱，将黄豆晾干就得到了酱豆子。味道真的很鲜美，有的家庭常生吃，小厨喜欢加点料用鸡蛋炒着吃，一个字 鲜！

尖椒炒酱豆的用料

酱豆子 大半碗 小尖椒 十来个
鸡蛋 一个 醋 几滴
胡椒 少许

尖椒炒酱豆的做法

尖椒炒酱豆的做法图解1

步骤1

备好食材，尖椒切碎圈。
尖椒炒酱豆的做法图解2

步骤2

锅中热油，放入尖椒爆炒，淋入几滴醋去除辣味。
尖椒炒酱豆的做法图解3

步骤3

接着加入酱豆子翻炒均匀，家小半碗水让豆子吸收水分。
尖椒炒酱豆的做法图解4

步骤4

锅中流出一块地方磕入鸡蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均匀。
尖椒炒酱豆的做法图解5

步骤5

待鸡蛋成型时，表面撒少量胡椒，迅速关火，出锅装散。
尖椒炒酱豆的做法图解6

步骤6

完成。

尖椒炒酱豆的烹饪技巧

酱豆子本身有盐，炒的过程不用加入其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 g_glories 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香

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