咖啡奶油杯

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这款咖啡杯子塔起初我是想用布丁杯制作的，为此还败了很多各种型号的布丁杯，试验了一次觉得造型不太满意本打算放弃的，后来隔了一周的时间，终于有了现在这个创意。 赶巧了，这次塔皮的分量刚刚好，一点都没浪费，制作好的塔皮刚刚够做两个半圆加两个碟子托盘，还富裕的极少的面团让我做了杯子把手，嘻嘻~最后用巧克力为杯子随手画了些花纹，感觉立马就提升了一个档次。本想里面直接倒牛奶或是咖啡的，可担心液体渗透塔皮太厉害，吃起来口感不大好，于是临时做了咖啡奶油酱，做法也十分简单，下午茶来杯这个，不用泡咖啡也不用准备杯子了

咖啡奶油杯的用料

杯子塔皮材料：
黄油 55克 糖粉 35克
香草精 1/2小勺 杏仁粉 15克
低粉 85克 蛋液 18克
咖啡奶油酱材料：
牛奶 150ml 黑咖啡粉 5克
蛋黄 2个 黄油 15克
细砂糖 35克 打发的淡奶油 60克
融化白巧克力 适量 糖蕾丝 2片

咖啡奶油杯的做法

咖啡奶油杯 的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉拌匀后用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液搅打均匀，加入香草精混合均匀。
咖啡奶油杯 的做法图解2

步骤2

加入杏仁粉拌匀。
咖啡奶油杯 的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀。
咖啡奶油杯 的做法图解4

步骤4

轻轻揉成团，用保鲜膜包裹好，压薄放冰箱冷藏4小时以上。
咖啡奶油杯 的做法图解5

步骤5

取出，擀成0.3cm厚，用直径12cm的圆模可以切割出4份。
咖啡奶油杯 的做法图解6

步骤6

取其中两份放在半圆模上，弄平整，包裹好保鲜膜和另外两份一起放冰箱冷藏30分钟。
咖啡奶油杯 的做法图解7

步骤7

将半圆塔皮180度烤25分钟左右。另外两份放铺油布的烤盘上，中间放花型模具并在模具内压些重物，180度烤15分钟左右。
咖啡奶油杯 的做法图解8

步骤8

按杯子的形状用剩余的面团捏出把手，180度烤8-10分钟即可。烤好的杯子模具完全晾凉后用融化的白巧克力画些装饰。

咖啡奶油杯的烹饪技巧

**塔皮的面团不要使劲揉，慢慢叠压成团。 **烘烤时间仅供参考，烤到表面均匀上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 小美~ 编写，未经授权不得转载

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