花雕烧猪脚

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花雕酒一直喜欢用它做肉菜。花雕酒选择上好的糯米，优质麦曲酿造而成。花雕酒是黄酒的一种。用它来烧制肉菜可以解除肉的油腻，并且能够带出肉的香味，使肉里含着淡淡花雕酒的香味。上色也非常好。老公很喜欢吃烧猪脚，不用一滴水烧出猪脚很好吃。下酒菜必备。

花雕烧猪脚的用料

猪脚 2个	大料 1个
干辣椒 3个	葱 1根
花雕酒 2杯（大概1杯是240ml左右）	100%苹果汁 1杯
生抽 200ml左右

花雕烧猪脚的做法

步骤1

猪脚洗净，切成8块儿。然后放入凉水里，开火，等锅开之后祛除多余的雪沫，用冷水冲洗干净，沥干水分备用

步骤2

把处理好的猪脚放入砂锅里，放入葱，干辣椒，八角

步骤3

如图（3）取2杯花雕酒放入碗里

步骤4

如图（4）1杯100%苹果汁放入碗里，再加入生抽，搅拌均匀

步骤5

如图（5)把调料之倒入砂锅里，这个水量几乎莫过猪脚就可以了。

步骤6

开火，锅开之后，转中小火烧至40分钟左右，然后转成大火烧至20到30分钟，汤汁收的差不多，猪脚这是就软烂了就可以了。

花雕烧猪脚的烹饪技巧

1.烧猪脚最好用砂锅，这样很好吃 2.这个猪脚我没有用水，就是花雕酒和苹果汁，建议不要用水，用100%苹果汁，这样烧出的猪脚颜色亮丽，口感好，不用加任何糖，猪脚味道好 3.如果喜欢吃软烂的就中小火多烧至一下，如果不喜欢软烂的，就适当减少烧至时间即可
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创建时间:2014-08-26

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