牛腩面

精品
8.0万 浏览
收藏
国明的下午茶时光
国明的下午茶时光 国明的下午茶时光
＋ 关注

牛腩面的用料

牛腩 500克 面条 300克
胡萝卜 100克 白萝卜 50克
小油菜 100克 香菜 20克
葱 半根 姜 10克
油 30ml 香葱 15克
辣椒 5个 冰糖 15克
大料 1个 花椒 15粒
料酒 15ml 香叶 2片
老抽 5ml 生抽 10ml
盐 5克

牛腩面的做法

牛腩面的做法图解1

步骤1

牛腩洗净，切小块，葱切段，姜切片，香葱切末，牛肉放入锅中，加水煮沸后再煮一分钟，捞出洗净浮沫。
牛腩面的做法图解2

步骤2

牛肉放入高压锅，倒入热水，再加葱姜清炖30分钟，炖好等压力阀散气后，将牛肉捞出，牛肉汤过滤备用。
牛腩面的做法图解3

步骤3

炒锅加热，倒入油，加入花椒和大料炸至花椒变色，放入香葱末、冰糖、辣椒煸炒。
牛腩面的做法图解4

步骤4

将牛肉倒入锅中，煸炒均匀，加入香叶、料酒、生抽和老抽，倒入牛肉汤约400ml，小火炖15分钟左右。
牛腩面的做法图解5

步骤5

加入盐调味，再加入胡萝卜块，大火炖至胡萝卜软烂，汤汁收浓关火。
牛腩面的做法图解6

步骤6

将锅中加入水煮沸，加入白萝卜片煮熟捞出，再下入青菜烫熟捞出，最后将面条下入煮熟。
牛腩面的做法图解7

步骤7

将剩余的牛肉汤加热后浇在面条上，舀一勺炖好的牛肉即可食用。

牛腩面的烹饪技巧

***炖牛肉可以一次多做些，放入保鲜盒，冷藏可以保存3、5天，冷冻存放1个月都没问题，每次可以煮些面条和青菜，做为应急餐很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载

牛腩面的其他做法更多

牛腩面的全部作品更多

上传我做的这道菜

牛腩面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛腩面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 牛腩面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活