好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】

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专注饮食健康,铸就厨房里的艺术---可以加微信号FunnyDi228一起交流做菜心得 许多菜换了切法,换了搭档,完全就变成了另一种风味了。笋干和蔬菜是百搭的,笋干独特的鲜味和新鲜蔬菜的甘甜融合在一起,怎一个鲜美了得。 这道菜的吃法吃一个临安同学那里学来的,当然我不可能还原到一摸一样,记得当时是她妈妈给她做的,里面的是香干,不是杏鲍菇,外面卷自己烙的面皮(跟我烙的不一样,有没有临安人告诉我究竟怎么做)。记得入口的那一刹那,简直是人间美味(请理解吃货的心情)。多年过去,再也没吃到,回味至今。 下面是我的做法咯:

好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的用料

笋干 豇豆
杏鲍菇 五花肉(或夹心肉)
黄酒
生抽 大蒜
姜丝

好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法

好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解1

步骤1

材料备齐:豇豆,笋干(泡一个小时),杏鲍菇,夹心肉或五花肉
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解2

步骤2

豇豆去头切碎,笋干切小粒,杏鲍菇切小块,五花肉切小块。蒜拍碎去皮,姜切丝。
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解3

步骤3

热锅热油,中火,放肥肉熬出猪油
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解4

步骤4

放蒜,姜丝爆香,加瘦肉翻炒一会,加生抽,干烧一会。
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解5

步骤5

大火,放笋干爆炒至香
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解6

步骤6

加豇豆翻炒
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解7

步骤7

翻炒2,3分钟,加适量盐,黄酒做个基础调味
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解8

步骤8

加杏鲍菇翻炒
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解9

步骤9

翻炒至杏鲍菇快熟时,加盐调味,翻炒至熟即可。
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解10

步骤10

出锅啦,鲜香美味。(拿来包饺子,包子,大馄饨都是很好的馅料)
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解11

步骤11

面皮摊好(面皮怎么摊在我上一个帖子有说,比上次摊的薄多了:中间倒适量面糊,摇动锅,流往四周铺满,煎至两面金黄)
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解12

步骤12

中间放上菜
好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的做法图解13

步骤13

卷起来,用手拿起来吃,尾部一定要包上来(这个都是丁,不然掉一地),配上一碗粥,美味。

好吃到爆的组合-笋干豇豆炒杏鲍菇-【小丁家厨】的烹饪技巧

小贴士: 1。笋干和豇豆是必备的,其它的随便你换或加或减。 2。现在天气渐凉,饼等菜好了再摊,要不同时进行,饼热的时候更美味。 3.喜欢吃辣的可以放辣椒一起炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-27

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