老妈版辣椒酱

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午夜的阳光奇奇
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又到了一年一度做辣椒酱的季节了，记得上学的时候，老妈总是给我做一大罐子这样的辣椒酱带着，我和小伙伴们在学校，就着馒头，就吃了~那时候总是没几天，就吃掉了一大瓶，吃过后，大家总是还回味那个辣中带着豆瓣酱的香味。现在自己开始做饭了，依旧忘不掉妈妈当年做的辣椒酱的味道。如今每次吃起来，总还能想起来一起一路走过一起玩耍的小伙伴们~你们都还好么？

辣椒酱的用料

辣椒 500g 宝泉豆瓣酱 250g
大葱 一根 香菜 100g

辣椒酱的做法

老妈版辣椒酱的做法图解1

步骤1

将辣椒洗干净，去掉辣椒蒂和里面的芯
老妈版辣椒酱的做法图解2

步骤2

将处理好的辣椒，剁碎，切成辣椒丁丁（此过程建议戴上一次性手套，不然手会非常辣，会很难受）
老妈版辣椒酱的做法图解3

步骤3

大葱切成葱花备用
老妈版辣椒酱的做法图解4

步骤4

香菜切成香菜碎备用
老妈版辣椒酱的做法图解5

步骤5

将辣椒倒入油锅中，翻炒，炒到辣椒的水基本被炒干
老妈版辣椒酱的做法图解6

步骤6

加入宝泉豆瓣酱，翻炒
老妈版辣椒酱的做法图解7

步骤7

一直翻炒到酱出酱香味
老妈版辣椒酱的做法图解8

步骤8

最后倒入之前切好的葱花和香菜碎，一起翻炒
老妈版辣椒酱的做法图解9

步骤9

辣椒酱炒好啦~放凉后，就可以装瓶子或者装盒子啦~放在冰箱里，就可以随时吃啦！

辣椒酱的烹饪技巧

辣椒和酱的比例，大家可以根据个人喜好添加，如果喜欢吃咸一点的，可以多放酱，如果喜欢辣的，可以选择辣一点的辣椒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 午夜的阳光奇奇 编写，未经授权不得转载

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