萌萌的布丁

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萌萌的布丁教程，自己动手做

布丁的用料

鸡蛋 2枚 鲜牛奶 250g
白砂糖 50g 冷水 20ml
热水 30ml 砂糖 25g
黄油 1个

布丁的做法

萌萌的布丁的做法图解1

步骤1

制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子）
萌萌的布丁的做法图解2

步骤2

糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。 （这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅
萌萌的布丁的做法图解3

步骤3

在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏。容器要先抹上黄油
萌萌的布丁的做法图解4

步骤4

制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。 不需要煮沸。稍作冷却！
萌萌的布丁的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入盆子里，并打发均匀
萌萌的布丁的做法图解6

步骤6

将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀。
萌萌的布丁的做法图解7

步骤7

过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致
萌萌的布丁的做法图解8

步骤8

冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满。
萌萌的布丁的做法图解9

步骤9

在杯子口覆盖上一层保鲜膜
萌萌的布丁的做法图解10

步骤10

锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟。
萌萌的布丁的做法图解11

步骤11

蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时。
萌萌的布丁的做法图解12

步骤12

把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了。
萌萌的布丁的做法图解13

步骤13

完成

布丁的烹饪技巧

布丁和果冻是有区别的。 区别在于制作上的原料不同，做出来样子也不一样。 布丁一般用淀粉帮助凝固，果冻一般都是用明胶帮助凝固。 总体说：透明的是果冻，不透明的布丁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 pkuyzw 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煮锅 一人食 冻 烘焙

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