酱爆鸡丁

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misiky-song琦
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上大学时最喜欢食堂做的酱爆鸡丁，每次都会和舍友们打包回来，再倒些醋边看电视边吃~毕业好几年了，每次吃到这道菜还是会想到上学时的快乐时光，现在也想学着自己做做~分享给大家~

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 黄瓜 一条
大蒜 两颗 豆瓣酱 两大勺
甜面酱 两大勺

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

量黄瓜切条，去芯~
酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

黄瓜上撒少许盐，杀一下~
酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

量杀出的水分挤干，用清水将盐冲洗掉，设成一厘米的小丁~
酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

用刀背将肉拍松，剔除多余油脂~
酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

切丁，放入碗中，分别加入一勺水淀粉，一小勺白胡椒，一勺料酒，一勺食盐，一小勺油，搅拌均匀，腌制8分钟~
酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅少许油，油8成热倒入鸡肉，翻炒断生盛出备用~
酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

加一勺油，油热先放入蒜片爆香，后放入黄瓜，炒啊炒~
酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

放入豆瓣酱个甜面酱的混合物~
酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

倒入鸡丁，翻炒均匀~
酱爆鸡丁的做法图解10

步骤10

因为肉已经熟了，所以翻炒2分钟即可出国了~
酱爆鸡丁的做法图解11

步骤11

装盘，呲饭~

酱爆鸡丁的烹饪技巧

1.黄瓜切条去芯，放少许盐腌制一会儿，用手挤出水分，这样做黄瓜口感会更好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 misiky-song琦 编写，未经授权不得转载

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