鲜虾锅巴

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莉莎_0571
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锅巴可以自己做，自己晾晒的锅巴，炸起来非常松脆好吃，配上鲜虾番茄酱就是一道美味佳肴。 锅巴做法也简单，蒸和晒两道工序， 晒好的锅巴能存放多日，可以随时拿出来做菜或做零食吃。

鲜虾锅巴的用料

锅巴 200克 鲜虾 80克
豌豆 50克 西红柿 1只
番茄酱 适量 糖
盐

鲜虾锅巴的做法

鲜虾锅巴的做法图解1

步骤1

先做锅巴：糯米冷水浸泡一晚， 蒸锅架上垫纱布，将糯米放纱布上，隔水蒸30分钟。
鲜虾锅巴的做法图解2

步骤2

蒸好糯米饭摊开至平平一层再珠帘上，晒至稍稍有点硬性时用剪刀剪成小方块继续晾晒至干硬半透明状即可。
鲜虾锅巴的做法图解3

步骤3

准备材料：锅巴、虾、新鲜番茄、豌豆、番茄酱
鲜虾锅巴的做法图解4

步骤4

锅中加油烧至六成熟，放入锅巴炸至松脆，出锅沥干油装盘。
鲜虾锅巴的做法图解5

步骤5

虾去皮加调料腌5分钟焯熟、豌豆也焯下水，番茄去皮切小块油锅煸炒出沙加一大勺番茄酱，再加焯好水的虾和豌豆一起翻炒下，勾上薄欠，
鲜虾锅巴的做法图解6

步骤6

淋在炸好锅巴上。
鲜虾锅巴的做法图解7

步骤7

炸好的锅巴也可以撒点胡椒粉当零食吃，也非常香酥好吃。

鲜虾锅巴的烹饪技巧

１. 蒸糯米要用底部能漏水的蒸架，这样蒸熟的米是一粒粒的便于晾干. ２. 锅巴要晾晒至透明干硬，这样炸出来才会松脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 朋友聚餐 炒 香

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