醇香不腻——酱牛肉（牛腱子）

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酱牛肉，即是下酒小菜，又是可以搭配面条，米饭，又好做，又受欢迎！特别适合刚刚学下厨的新手，中秋快到了，学习一下，家庭聚餐的时候，就不怕没有能拿出手的菜品啦~自己动手，好吃又健康！

酱牛肉的用料

牛腱 2条	盐、酱油、甜面酱、红冰糖适量
五香粉 1勺	八角 2个
桂皮一片	姜一大块
葱适量

酱牛肉的做法

步骤1

完整的牛腱子肉，洗净，用清水泡2小时，沥去血水。

步骤2

将所有调料放入锅高压中，锅里放入水，没过肉，盖上盖。

步骤3

大火煮到高压锅“噗噗噗”喷气后，转中小火，30分钟关火，晾凉后捞出。

步骤4

切片，开吃吧！如果味道不够咸，可以自制蘸料，蒜瓣剁碎，越碎越好，加入味极鲜、几滴香油、几滴陈醋拌匀，沾着吃或淋在牛肉片上，超级好味！没有味极鲜酱油的可以用生抽加白砂糖加少许开水调制。

步骤5

酱肉的汤不要浪费，将调料捞出，剩下的汤汁放入清水煮熟的面条，再铺几片酱牛肉和葱花，就是香喷喷的牛肉面啦！

步骤6

请开始享用吧！

酱牛肉的烹饪技巧

1、盐的量要比平时多一倍，没有高压锅的朋友，用其他锅煮时间要延长到，用筷子轻松的插穿肉的成度就可以了。 2、因为要把酱汤来做牛肉面汤，所以不会太咸，觉得淡的朋友，可以搭配蘸料比较好吃哦！个人口味～ 3、兔子的食材铺，最近在做活动哦~！有兴趣的朋友，不妨开看看，都是优质健康食材，淘宝：寻味志。祝大家好胃口！
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创建时间:2014-08-29

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