仔姜爆鸭

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立秋，吃鸭肉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，还可除秋燥。

仔姜爆鸭的用料

鸭肉 半只 仔姜 一块
红尖椒 3根 青花椒 数粒
红花椒 数粒 大葱 一根
生抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱、八角、冰糖 适量

仔姜爆鸭的做法

仔姜爆鸭的做法图解1

步骤1

将鸭肉跺碎，仔姜切片，红尖椒切段备用。
仔姜爆鸭的做法图解2

步骤2

热锅倒入色拉油，将鸭肉爆干水份。
仔姜爆鸭的做法图解3

步骤3

然后放入豆瓣酱、生抽、花椒、1/3的仔姜片、葱段，八角、冰糖及清水放入铸铁锅里烧制40分钟左右，再将剩下的仔姜片烧入锅内，收汁即成。

仔姜爆鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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