茄汁肉沫炖金针菇

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直呼没胃口的老公，吃了这道菜，又吃撑了，哈哈

茄汁肉沫炖金针菇的用料

肉糜 200g 金针菇 一包
西红柿 4个 日本豆腐 1盒
葱，姜，蒜，白糖，盐 适量

茄汁肉沫炖金针菇的做法

茄汁肉沫炖金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇去根，洗净分散
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切成小块
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解3

步骤3

西红柿切成块！
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解4

步骤4

开火烧热后放入姜蒜爆香后，加入肉糜，翻炒至肉末变色，加入少量酱油上色，酱油不能放太多，会影响成品的色泽！
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解5

步骤5

放入西红柿块翻炒，一边炒，一边压西红柿，以便出汁，加少量盐也可促进西红柿出汁，待西红柿软化出汁后，加水煮，水没过西红柿为宜！
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解6

步骤6

待煮沸后，再煮4分钟，挑出西红柿皮，然后继续煮，等到西红柿差不多融化后加入嫩豆腐继续煮，
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解7

步骤7

加入豆腐后煮五分钟后加入金针菇，
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解8

步骤8

待金针菇煮的粘稠时就可加入少量糖盐调味，然后撒上葱花！出锅！
茄汁肉沫炖金针菇的做法图解9

步骤9

西红柿可在切块之前就去皮，划十字刀，开水中煮几秒，捞出后过冷水，轻松去皮哦，我把西红柿带皮先煮一会儿再捞掉，是为了防止西红柿皮里丰富的营养成分被浪费掉....喜欢吃辣的亲，可以在煮的过程中加入辣椒哦！酸酸辣辣，非常开胃下饭！

茄汁肉沫炖金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-01

©本菜谱的做法由 仙女不着鞋 编写，未经授权不得转载

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