简易早餐之法式吐司

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胡小May
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法式吐司是一种将面包蘸入鸡蛋液然后再进行煎烤的点心，通常在早餐食用(其实我也经常当宵夜吃...)。 它最早可以追溯到公元4世纪，但直到15世纪才有了现在的法文名字’Plain Perdu’，直译过来就是’无用/闲置的面包’，顾名思义，它的原材料就是由不那么新鲜的剩面包做成。如果翻看传统的法式吐司食谱的话，大多数都会指明要放置至少1到2天的面包，这样在制作时面包可以更好的吸收蛋液并不那么容易散开。此款点心可变性非常高，甜的嘛可以配上水果，糖浆，鲜奶油，巧克力酱，果酱，酸奶，冰淇淋；咸的可搭配蛋黄酱，培根，番茄酱，肉酱汁，香肠片，坚果等。

法式吐司的用料

白吐司/布里欧修圆面包切成厚度为1到2厘米的片状 5~6片 淡奶油 150毫升
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
砂糖 30克 香草精(Vanilla Extract) 1小茶勺
黄油 2小块 (约2小茶勺/tsp) 原味酸奶 2大汤勺(Tbsp)
新鲜水果 适量

法式吐司的做法

简易早餐之法式吐司的做法图解1

步骤1

将鸡蛋和砂糖混合在一起放在一开口直径较大的容器内，搅拌均匀。
简易早餐之法式吐司的做法图解2

步骤2

倒入淡奶油和一小勺香草精。
简易早餐之法式吐司的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀。
简易早餐之法式吐司的做法图解4

步骤4

在一平底煎锅内放入一小块黄油，中温加热至黄油溶化。
简易早餐之法式吐司的做法图解5

步骤5

在加热黄油的期间，将白吐司两面分别浸入至搅拌好的鸡蛋奶油液里。
简易早餐之法式吐司的做法图解6

步骤6

另外一面~
简易早餐之法式吐司的做法图解7

步骤7

待黄油完全溶化后，放入煎锅，每一面煎个约1分钟，或至面包表面呈现出金黄色。(在煎完第二片的时候再在煎锅内加入一小块黄油)
简易早餐之法式吐司的做法图解8

步骤8

煎至如图所示的金黄色就可以啦。
简易早餐之法式吐司的做法图解9

步骤9

全部煎完后趁热吃口感最佳。也可配上几勺原味酸奶或者打发的鲜奶油，撒上几样新鲜水果，淋上枫糖浆，或撒上糖粉，听起来热量就很惊人有没有，不过一日之计在于晨嘛~吃的丰盛点是应该滴~(建议搭配水果：草莓，蓝莓，小红莓，香蕉，黄桃，芒果，奇异果)。
简易早餐之法式吐司的做法图解10

步骤10

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

法式吐司的烹饪技巧

- 面包建议使用放置1到2天不是那么柔软的面包，会更好的吸收鸡蛋奶油液，做起来也更方便一些。 - 煎面包的时候建议使用中到低温，可以防止面包煎的过胡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 胡小May 编写，未经授权不得转载

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